Сыр Пекорино категории ДОП

С ним подают грушу, виноград, мед, грецкие орехи, они подчеркивают его выраженный аромат и пикантный острый вкус. Его едят и с бобами. Этим сыром посыпают пасту наравне с пармезаном, некоторые гурманы даже утверждают, что паста карбонара в классическом исполнении требует именно пекорино романо.